重料烧带鱼

by春播主厨：张志成

被蛋液包裹的带鱼炸至金黄，即使是放了酱油的重口味，也依然挡不住酥嫩鲜美。

1.煎带鱼，在锅中加入适量的植物油，将带鱼裹上蛋液放入锅中炸至金黄备用。

2.在锅中加入植物油、葱姜、八角、带鱼翻炒。

3.依次加入料酒、海鲜酱油、花雕酒、鸡汁、糖、盐、老抽翻炒片刻出锅即可。

做这个菜需要这些食材

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张志成，被喻为全北京最年轻的厨师长，拥有8年得厨师经验，出生于知识分子家庭的他从小的梦想就是成为一名优秀的厨师，能将平易近人的小龙虾做出35种口味。现任舌头很忙菜品总监，北京卫视《今天吃什么》和天津卫视《百依百顺》的签约美食嘉宾，CCTV《中国味道》、浙江卫视《味决中国》的优秀选手。