牛油果鸡肉沙拉

by春播主厨：李碧辉

我们准备做一个大工程——搜集牛油果的一百种吃法！沙拉是其中的一大类，而以鸡胸肉为主食材的，是经典吃法之一。

1.碗中放入柠檬汁，再放入橄榄油搅拌至浓稠。

2.放入大藏芥末搅拌，加入黑醋，洋葱碎，盐，黑胡椒。

3.鸡胸肉煎好，撒上黑胡椒，切成块。

4.生菜、黄瓜、胡萝卜和鸡肉混合，配上酱汁即可。

做这个菜需要这些食材

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擅长中西结合创新菜肴的制作和研发，及山西面食制作，曾任成都香格里拉酒店副厨师长，迪拜国际机场酒店厨师长，迪拜皇家酒店行政副厨师长，现任北京五洲皇冠国际酒店行政总厨。