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by春播主厨：艾斯特班·索特勒
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在牛油果那么多的吃法里，做成奶昔是基础款。搅拌过的牛油果有些浓稠，搭配冰激凌却多了甜蜜和绵软，吃起来更香甜。
1.对半切开牛油果，去核，用勺子挖出全部的果肉，放入搅拌机。
2.加糖，大约2勺，放入冰淇淋球，倒入适量牛奶。
3.搅拌成汁，倒出即可享用。
来自阿根廷，曾在中国人民大学进修企业管理专业，获得博士学位。1996年，在阿根廷开了自己的第一家哈拉吧墨西哥餐厅。2001年开设艾美士拉丁概念餐厅。2008年在北京，艾斯特班开设了一家咖啡馆，名为Mistica and Hidden Dream咖啡店，后来在2013年开设了哈拉吧墨西哥餐厅。已有21年经验的艾斯特班不仅是主厨，更是美食创意家，最擅长的是拉丁美食和融合菜。
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