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全部 水果

鳄梨酱

by春播主厨:艾斯特班·索特勒

牛油果也被称为鳄梨,更是誉为“森林的牛油”。它外表坚硬,但内里却细腻柔滑;营养价值高,也低脂肪。如果觉得单吃太腻,那不妨试试做成牛油果酱,嘴馋了吃一勺,还能蘸玉米片、抹面包。而且这个,还是墨西哥风味的。

烹饪方法

1.对半切开牛油果,去核,用勺子挖出全部的果肉,盛盘。

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2.柠檬切开,在牛油果果肉上淋点柠檬汁,撒上少许盐和黑胡椒粉,倒一点橄榄油。(柠檬汁的作用:调味;保鲜鳄梨酱,防氧化)

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3.用勺子碾压牛油果,搅拌均匀,放点西红柿丁、洋葱丁、香菜和墨西哥辣椒。

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4.盛盘:均匀的抹开在盘子中,周边摆上6片玉米片,中间插一片,即可享用

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  • 烹饪难度
  • 简单
  • 准备时间
  • 10分钟以内
  • 烹饪时间
  • 10分钟以内
  • 生白洋葱10克
  • 西红柿1个
  • 香菜5克
  • 柠檬1个
  • 墨西哥哈拉吧辣椒10克
  • 黑胡椒粉5克
  • 橄榄油3毫升
  • 3克

做这个菜需要这些食材

共计¥6.89
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春播主厨:艾斯特班·索特勒

来自阿根廷,曾在中国人民大学进修企业管理专业,获得博士学位。1996年,在阿根廷开了自己的第一家哈拉吧墨西哥餐厅。2001年开设艾美士拉丁概念餐厅。2008年在北京,艾斯特班开设了一家咖啡馆,名为Mistica and Hidden Dream咖啡店,后来在2013年开设了哈拉吧墨西哥餐厅。已有21年经验的艾斯特班不仅是主厨,更是美食创意家,最擅长的是拉丁美食和融合菜。