巧克力红酒冰沙

by春播主厨：杨军

红酒、巧克力是营造浪漫氛围的必备武器，但是巧克力的热情太热烈，不如做成冰沙降降温，但是，对你的爱依然不减。

1.将水、糖、柠檬皮、红酒煮开。

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2.将煮开后的混合物冲入巧克力中。

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3.待巧克力融化后，用纱布过滤该混合物。

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4.放入冰箱冷冻室2小时（放入1小时后拿出来搅拌一次，重新放回冰箱，过10-20分钟后再搅拌一次，再放入冰箱）。

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做这个菜需要这些食材

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北京五洲皇冠国际酒店的饼房主厨，曾经在中国大饭店、东方君悦大酒店、北京柏悦酒店等工作，在瑞士和法国学习过甜点和巧克力的制作，学习世界甜点顶级大师的制作课程，拥有丰富的西式面点创意和制作经验。