八爪鱼红烧肉

by春播主厨：黄珂

章鱼特别的鲜味，与猪肉中新炸的猪油混合，两者的碰撞产生更浓郁、更爽滑的口感。

1.锅中倒入油，油七成热倒入八爪鱼和红烧肉；

2.煸炒出颜色；

3.放入生抽、老抽、油、盐、糖、白胡椒粉、料酒、味精

4.加水焖煮至汤汁浓缩即可

做这个菜需要这些食材

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近十余年来，黄珂在家中长期设宴招待各方人士，形成有名的“黄门宴”，被誉为“京城第一文化沙龙”、“北漂之家”，被招待人次达十余万，他本人则被称为“现代孟尝君”，深受文化、艺术、商业等各界人士尊敬。黄珂所展现重庆人特有的热情、豪迈和好客也被视为现代社会中最珍贵的品格之一。