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by春播主厨：张朝辉
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“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌。”惊蛰过后，人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，此时再摄入大量脂肪会加重肝脏的负担，而清淡的食物更有助于新陈代谢。绿油油的蔬菜既养眼还开胃。
1.香菇用热水泡开。
2.青菜洗净切丝。
3.香菇泡好后切丝备用。
4.大米淘净煮至粘稠，放入香菇煮熟。
5.在起锅前5分钟加入切碎的青菜，加盐调味。
春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
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