“细节控”侯建的种瓜经

侯建原是互联网技术工作者，因为职业的习惯成为了“细节控”，偶然的机会他对父母的耕种产生了兴趣，帮助父母把平时的耕种方法以数字化的方式记录下来，让规模生产更简单，让每一次的生成变化更加精密。也正是耳濡目染，懂得“应该”与“是”的距离，他决心只做一件事：把西瓜的初味带给消费者，不用化学方式敷衍。

种植者侯建和他的Baby瓜

不仅有庞各庄这一地理优势，侯建更是细化了种植方式。保证土壤、水源无农药侵害、无污染，并有深层水灌溉。严格控制种植密度，每一棵藤上只生长一个西瓜，保证营养供给；立体栽培，保证光照充足，甜度均匀；坚持绿色种植，用油渣饼和鸡粪发酵后代替化肥，用粘虫板和防虫网控制飞虫；所有西瓜均自然成熟，从坐果到成熟需要经过45-50天，不使用膨大剂和甜蜜素。

许多人说“现在的瓜没有了小时候的味道，虽然闻着有瓜味儿，但吃起来软绵绵、酸酸的”；也有人说“以前吃瓜只要买就行了，现在还得担心膨大剂、甜味剂”；还有的说“敲瓜的手法学了不少，但是现在买到好吃的瓜还是得靠运气”。但春播买手说，这些应该是他们考虑的问题——他们负责选瓜，消费者负责放心地吃。

一到夏天，就会出现各种关于西瓜的声音：颜色红的是打了色素、水分多的是注了水，维管束发黄是因为注射了甜味素。关于“给西瓜打针”这件事，春播买手亲自上阵做了实验，来证明“注射”这件事是不可行的，因为它会留下针孔痕迹，瓜肉会呈现明显的颜色差异：

但是坊间流传的激素、甜味素、色素等，也确实被买手们列入了黑名单，因为即使不注射，在种植过程中，有的瓜农也会把它们作为肥料的一部分使用，这样种出的瓜不仅不好吃、不够安心，还是偷懒、敷衍的表现。

在买手们看来，选瓜也是选人、选择种植理念和对环境的态度。尽心尽责、友好、绿色、环保是不可降低的准则，细作，不用化学的方法敷衍。

瓜农们通过古法耕作的模式进行种植，并进行严格的管理（包括嫁接方式、施肥、定植时间、授粉、采收等），油渣饼、鸡粪、鹌鹑粪等都会成为肥料的一部分。他们更是有人工授粉、不催熟、不用增甜剂、一藤一瓜的“规则”。有了这些，自然成熟也成为了理所应当的事情。

即使是相同的品种，因为产地的不同，瓜的价格、口感都会不一样。也因为每个品种对土壤、气候等种植环境的要求各不相同，所以春播的瓜来自全国各地、最适合其生长的产区。比如北京市受地理标志保护的大兴区庞各庄土壤肥沃、导热性强；上海的南汇8424西瓜也只有在南汇地区的盐碱度适中的沙土里才能长得好。

● 南汇沙土盐碱度适中，昼夜温差大，温度也较高，容易积累糖度。

南汇8424西瓜：由中国工程院院士、新疆农科院哈密瓜研究中心育种专家培育而出，正宗的“8424” 肉质细嫩、纤维少、汁水多、爽口、口感好、无异味。

● 种植历史悠久，土壤肥沃，日照充足。

早春红玉西瓜：糖度高，纤维少，甘甜多汁

庞各庄的Baby瓜