鸡蛋虽小，但它达到我们手中却需要经历漫长且复杂的过程。在保证鸡蛋营养和口感的基础上，从对养殖场自然环境的保护，到鸡只的选种、养殖，再到运输、检测，我们设立了一层层关卡，只有经历了这“一路坎坷”，这枚鸡蛋才算功成名就。

无激抗是对一枚鸡蛋最基础的要求。激素的使用意味着鸡只们吃得少、长得快、蛋产的多、降低了养殖者的饲养成本，但后果就是干预了鸡只的自然生长，把它们 “催大”，这样鸡本身不会健康，蛋品质也不高。

为了促进鸡的成长、预防疾病发生，而在饲料中掺入过多抗生素进行喂养，就有可能产生抗生素耐药性病菌。在摄取鸡肉、鸡蛋的过程中，这种耐药性病菌和残留抗生素堆积在人体内后很有可能带来其他的问题。所以我们拒绝一切激素、抗生素的使用、对鸡生长的干预，还有严格的品控检测确保它们不残留。

在每一款鸡蛋上架之前，春播的买手们都要亲自去当地的养殖场里走一走、转一转。他们对这些农场自有一番衡量。无论是散养还是笼养，他们选择的6家农庄无一不是建立在远离繁华都市和重工业区，不受污染的郊区林谷之中——山好、水好、空气好，土地肥沃。不使用农药、除草剂、化肥、生长激素，保持整个自然生态系统的良性循环，与环境和谐相处、互利共生。

①悠然谷农场——银河谷市级森林公园

②诚凯成养殖专业合作社——全国农业专业合作社示范单位

③净田社农场——密云水库北部山区

④熙悦山养殖场——整合乡间农场、绿色农庄及山间林地等资源建造而成

⑤纯草农庄——500亩生态基地

⑥爱源始生态柴鸡养殖基地——凤仙古镇，深山放养

好蛋来自好鸡，好鸡来自好饲料和好的生长环境。即使只是要一颗蛋，对于那些重要的生产者——鸡，我们也要探个清清楚楚：看看它们吃的什么、喝的什么，看看它们是如何成长的。这也是我们和养殖者遵循自然法则、保护农场动物的一种方式——尊重鸡的生产，给它们天然、优良的生活环境，让它们能自由、快活地生活，不让它们忍受疾病。

空间密度大，是把鸡养好的重要条件之一，在优良条件下自由奔跑的鸡可以发挥它们的自然天性。天然的林谷给鸡只提供新鲜的空气和充足的阳光，宽旷的活动空间可以让鸡们肆意奔跑、释放天性，有的鸡甚至还能飞得特别高。

在精神压力低、心情愉悦的状态下产出来的蛋才会美味。而且大量的运动也让它们身体健康肉、质紧实，野外严酷的生存环境还提高了它们的抗病能力。

凡是和吃有关的东西，都马虎不得。鸡也需要天然、安全的食物。散养的鸡会自己找到它们想吃的东西，山林间的草籽、泉水、昆虫便是它们的食物；在专业笼养状态下的鸡，养殖者们会根据鸡只需要的营养科学选料、配比。

饲料都是由天然食材（玉米、豆类等）制作而成，纯天然的食物既可以让鸡吃得更健康、吸收营养，也增强了抗病能力，避免了药物残留。

我们既希望鸡只可以慢慢长大，也希望它们可以遵从自己的天性，在自然的环境和放松的心情下慢慢生产，而不是把它们当作“工具”。

自由生育的鸡可能每3—9天才会产下一枚蛋，但产蛋周期长，蛋内积蓄的营养会更丰富。而且因为不催生，也就避免了激素的使用。

当养殖的鸡只超过3000只以上的时候，疫情、疾病等不可控因素过多，建立在「让鸡过得舒服」的前提下，科学化和规模化的养殖、喂养技术，也可以让我们吃到安全、美味的鸡蛋。但这种规模化饲养模式下。需要从鸡场的选址、鸡舍的建设到鸡粮的检测、标准化喂养每一个环节要求明确，做到100%全程质量控制，保证鸡只和鸡蛋的安全、健康。

现代化的专业笼养可以有效集中清理排泄物，通过定期消毒、调节鸡舍温度可以避免二次污染，也从最大程度上保证了食物摄入来源可控与摄入量的可控，这也就保证了鸡蛋品质的稳定性。它更需要合理控制养殖密度，为每个鸡留出合适的生活空间；建立严格的用药审批、管理机制，确保尽可能的遵循自然。

鸡场的养殖者们每天会有固定的时间、固定的地点捡拾鸡蛋，为了保证蛋品的新鲜和口感，新下的鸡蛋需要在3天之内到达仓库，然后送至消费者手中。虽然我们目前还无法做到当天采收的鸡蛋当天上架，但是整个流程的时间会控制在一周以内，恰好也是鸡蛋口感最好、新鲜度最高的时期。我们还用了小包装，勤吃勤买，这样也不会让鸡蛋保存的时间太久，错过它的新鲜度。